Parray J Microbial and Enzyme-Based Technology for Plastic Biodegradation 2025 | 2.06 MB

Title: Microbial and Enzyme-Based Technology for Plastic Biodegradation
Author: Javid A. Parray · Wen-Jun Li

Description:
Enzymy odgrywały istotną rolę przy wytwarzaniu żywności już 2000 p.n.e., kiedy to Egipcjanie i Sumerowie zastosowali proces fermentacji w piwowarstwie, wytwarzaniu pieczywa oraz serów, zaś około 800 p.n.e. zaczęto wykorzystywać żołądki bydła oraz enzym chymozynę przy produkcji serów.Enzymy w technologii spożywczej to publikacja przedstawiająca najbardziej aktualne informacje na temat współczesnych technologii wytwarzania i stosowania enzymów wykorzystywanych w przemyśle spożywczym. Kolejne rozdziały przedstawiają podstawy teoretyczne jak również praktyczne zastosowania enzymów endogennych oraz egzogennych w technologii żywności i napojów oraz opisują, w jaki sposób enzymy przyczyniają się do poprawy jakości surowców, a w jaki modyfikują zjawiska biochemiczne i fizyczne, które określa się mianem ?przetwórstwa żywności?.

DOWNLOAD:

https://rapidgator.net/file/ddb86ba1dc7e3b51801d21e786135679/Parray_J._Microbial_and_Enzyme-Based_Technology_for_Plastic_Biodegradation_2025.rar

https://nitroflare.com/view/9C3DCC75268D396/Parray_J._Microbial_and_Enzyme-Based_Technology_for_Plastic_Biodegradation_2025.rar